日语里“骨太”就是骨头粗的意思，“每日骨太”牛奶可以理解为每天饮用会让骨骼强健。和普通牛奶不同，这种牛奶里添加了一种名为MBP(milk basic protein)的物质，和国内的特仑苏OMP牛奶很类似。

　　众所周知，二战后日本成年男女的平均身高增长很快，牛奶的普及功不可没。为什么牛奶有利骨骼健康？除了钙以外，是否有其他物质在起作用？日本雪印乳业公司技术研究所的人员于1989年开始了研究。1990年，研发人员发现，乳清中有一种蛋白质可以促进骨细胞的生长。1993年，他们成功分离出其中的有效成分并命名为MBP。在随后的系列试验中，研究者证实这种蛋白质具有增加骨细胞的数量，提高骨细胞产生骨胶原的能力，它还可以调节骨细胞，抑制钙的流失。

　　2001年，添加了MBP的商品正式投放市场，次年即实现了240亿日元的产值。这项发明在学术界引起了不小的轰动，并获得了日本政府多项奖项，日本的媒体也纷纷报道。现在MBP已经是该公司的专利，在美国、澳大利亚、韩国等国家也有注册。

　　添加MBP食品属特定保健食品

　　人体骨骼是由钙质和胶原蛋白构成的，就好像是钢筋混凝土一样的构造。钙是水泥，胶原蛋白是钢筋，工人呢，主要有两个。一个叫“造骨细胞”，专门负责制造胶原蛋白，让钙质附着上去，形成新的骨细胞；一个叫“破骨细胞”，负责破坏陈旧的骨细胞，将老化骨头里的钙质或胶原蛋白以酸或酵素溶解。MBP就是最佳工程师，既可以抑制破骨细胞的活跃性，防止钙质过量流失，又可以增加造骨细胞，促进胶原蛋白的产生，保证造出最结实的房子。

　　1克牛奶中仅含二万分之一的MBP，添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品，需要得到政府的批准。根据科学家试验，每天摄取40毫克的MBP，连续3个月可以观察到骨头的新陈代谢有明显改善，6个月后骨密度明显增加。添加了MBP的食品，口味和普通牛奶一样醇香，但钙的吸收率一下子就提高了。

　　MBP牛奶更适合女性和老人

　　在日本，MBP牛奶深得女性和老年人的青睐。因为，人到老年，骨骼上原先储存的钙会不断流失，所以老年人就面临骨质疏松等病痛的威胁。而女性的骨骼天生比男性小，身体里能够储存的最大骨量不多。还有就是雌激素可以抑制破骨细胞的工作，但是一旦停经后就几乎不再分泌，破骨细胞开始不受控制地破坏，造成骨质严重流失。日本的营养学家特别向老年和女性消费者推荐MBP食品，认为它是防止缺钙的一个行之有效的手段。

　　目前，MBP在日本已被添加到很多食物中，除了“每日骨太”牛奶外，还有MBP奶酪、酸奶、运动饮料等多种产品。国内也出现了有类似作用的特仑苏OMP牛奶，也许将来也会有更多OMP新产品问世。▲
  
     《生命时报》