昨日，张进谈起了发明史。2003年，张进的朋友提及，现在脱毛机（一种禽类去毛的机器）这么火爆，要是有个专门削土豆皮的机器就好了。

凭着从商多年的经验，张进觉得市场潜力很大。他开始深入各大菜场和农机销售点做调查，发现市面上出现的一款褪皮机缺点很多。“缺点越多，创新空间越大。”张进凭借对机电设备的了解，开始自行研究，2004年，褪皮机进入试制阶段。

据了解，褪皮机的原理即在机器底座装上一个带减速器的电动机，由一根法兰轴连接电动机和转盘，通过电动机的转动，使转盘和水流旋转，然后撞击、摩擦土豆，加上水的浸泡、旋转和水流的冲洗，使土豆表皮与肉质之间组织松动和分离。50公斤的土豆，8—15分钟就可以完成褪皮，且褪皮率可达90%。

去年8月，张进为褪皮机申请了专利。如此，张进打算开始批量生产褪皮机。