据香港《苹果日报》综合报道，俄勒冈州立大学科学家赵扬云（音译）研制的液态“保鲜纸”，是将鸡蛋蛋白中的蛋白质溶菌，混合虾壳和蟹壳中的聚甲壳糖制成，完全天然，使用时只要把它喷洒或涂抹在食物上，就会形成一层具有天然强力抗菌剂的保鲜薄膜，使食物较难腐烂。

　　若将它喷在三明治上，三明治表层就形成一层保鲜薄膜，不但可阻止细菌侵袭，用餐时，毋须用什么喷剂解除这薄膜，就可张口吃下，因为“保鲜纸”上的溶菌和聚甲壳糖都可直接食用，而且“保鲜纸”也不会改变或影响食物的质感。

　　赵扬云表示：“你可以在保鲜纸中加入营养，例如维他命E或钙质，增加食物的营养价值。”

　　同时参与这项研究的科学家埃达斯谢尔则指出，这个研究可说是废物利用的最佳例子，因为虾壳和蟹壳通常都会被弃掉，不会作食物，但现在却起了化腐朽为神奇的效用。两人已对这项研究成果申请专利，下一步是如何把它变成实用的“超级保鲜纸”。 （来源：华声报）