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陆明华:为什么说瓷器是中国人的伟大发明2019/08/04
    演讲:上海市文史研究馆馆员 陆明华
  整理:徐蓓
  日前,在上海图书馆与上海市文史研究馆联合推出的“大家讲坛”系列讲座中,上海市文史研究馆馆员陆明华以《中国古代瓷器鉴赏》为题,带领大家一起了解中国古代瓷器的烧造历史,品味中国瓷器的独特魅力。
  外国人称我们是“瓷器之国”
  中国瓷器的烧造历史非常悠久。
  最早烧造的瓷器是从陶器延续而来的。古人一开始学会烧造的是陶器,目前全世界范围内都可以找到古时候当地人自行制作陶器的痕迹。在最初阶段,只要有黏性比较足的土,以水和之,人们就能用手工捏塑成器形,经过火烧就形成了陶器。
  中国古代的陶器与世界各地的陶器是一样的,在质地上没有什么区别。初期的陶器是中国原始先民在生产实践中自行烧制的。出土实物证明,中国最早的陶器距今有15000年甚至更早。我国长江流域、黄河流域是烧造陶器的源头,仰韶文化、半坡文化遗址出土的彩陶都非常精美。
  大家都知道中国古代有四大发明,而实际上,瓷器也是中国的伟大发明,它也是由中国人自己创造发明出来的。然而,瓷器不像四大发明那样,有一个比较明确的创造发明的时间,它是经历了非常漫长的时间才逐渐形成的。
  在3000多年以前的商代甚至更早的时候,瓷器的前身—— 一种被称为原始青瓷的物品就出现了。这种物品烧成以后,又经过很长时间才慢慢形成了正式的瓷器,这个时间大约在公元1世纪之后。此后直到公元12世纪的宋代,还没有任何其他国家能够烧造瓷器。12世纪开始,中国瓷器烧造技法首先传到了朝鲜半岛,也就是说国外第一次能够烧造正式的瓷器了。到17世纪的时候,瓷器烧造技法传到欧洲,西方才开始了他们的制瓷历史。
  外国人称我们是“瓷器之国”,在英文中“瓷器(china)”与中国(China)同为一词。作为历史悠久的文明古国,中国在陶瓷技术与艺术上所取得的成就举世瞩目。
  3000多年的瓷器烧造历史
  中国瓷器的烧造至少经历了3000多年的漫长历史,从原始青瓷到青瓷,然后从青瓷再到白瓷,又从白瓷到彩瓷和各种颜色釉的瓷器,这期间经历了以下几个主要发展阶段。
  新石器晚期到商代早期,出现原始青瓷。所谓原始青瓷,就是还不成熟的瓷器。它是用瓷土烧的,不是用陶土烧的,由于这种器物制作相对较粗,带有一种不成熟的原始感,所以称为原始青瓷。
  公元一世纪的东汉时期,出现了成熟青瓷,也就是真正意义上的瓷器。以浙江上虞为中心的地区以其得天独厚的条件成为中国成熟青瓷的主要产地。当时烧造的成熟青瓷数量很大,而且质量很高。
  西晋的时候出现了彩绘瓷器。彩绘瓷器就是在瓷器上面加以画彩,瓷画就这样出现了。其实彩绘陶器很早就有了,但是彩绘瓷器是三国到西晋时期才开始出现的。
  到北朝时开始出现白瓷。白瓷的出现意义重大,有了白瓷以后,瓷器变得更加丰富多彩。
  在唐代,中国瓷器的烧造形成了“南青北白”的局面。也就是说,南方地区主要烧造青釉瓷器,表面全部是青色的;而北方地区则以烧白瓷为主。
  但是这个局面很快就被打破了,到宋代的时候呈现出百花齐放的局面。各地瓷窑纷纷崛起,其中以汝窑、官窑、哥窑、定窑等名窑最为著名,当然还有龙泉窑、耀州窑、磁州窑等瓷窑都是重要的瓷器产地。
  公元12世纪,中国瓷器烧造技法传到朝鲜半岛后,第一次出现了中国以外的国家烧造瓷器的情况。很可能是中国的窑工直接过去传授技法,所以当时烧造出来的高丽青瓷水平也相当高。
  到了元朝,原来百花齐放的局面逐渐开始转变,很多地方的瓷窑走向衰落,而景德镇瓷器开始崛起。景德镇在宋代开始烧造青白瓷,宋代的青白瓷以景德镇为最精美。元朝皇帝建国不久,就在景德镇设立了“浮梁瓷局”,规划并管理官瓷的烧造,这个瓷局由正九品官员主持,是全国唯一一所为皇室服务的瓷局。在元代中晚期,景德镇创造出了成熟的青花瓷,这标志着中国的制瓷业进入了一个新的时代。
  明清两代,景德镇成为中国瓷器的烧造中心。明洪武二年,朱元璋命令在景德镇设立瓷厂,烧造瓷器进贡皇家。那时,朝廷刚刚建立,需要大量瓷器用于祭祀和宫廷装饰及实用,宣德以后,越来越多的民窑开始烧造瓷器,补充官窑烧造的不足,同时也活跃了国内市场。在明清两代,景德镇的陶瓷业空前繁荣,官窑持续烧造不断,民窑也取得了重要的发展。
  至17世纪,中国瓷器大量外销欧洲,此后逐渐走向全世界。
  细数古代著名的烧瓷窑场
  根据对中国瓷器烧造的历史研究可以得知,我们的祖先在3000多年前已经开始烧造瓷器,主要是因为我们的祖先最早认识了瓷土,并在长期实践中掌握了烧造原理。
  瓷土的使用是烧造瓷器的关键。烧造瓷器有一个必要的条件,那就是一定要用瓷土制作胎体,再进行烧制。瓷土中的氧化硅、氧化铝含量较高,氧化铁的含量较低。从烧造火候来看,陶器只需要低温烧造,陶器一般在1000℃以下就可以成形;而瓷器必须经1100℃到1200℃的高温才能烧成,现在很多瓷器的烧造温度已经达到1300℃甚至更高。在商周时期,原始青瓷的烧造温度就已经达到1100℃至1200℃。
  瓷器一般具备以下三个优点:第一,胎质坚硬,而陶器质地比较疏松。第二,渗水性极低或不渗水。第三,表面有一层釉,洁净又美观,而陶器吸水容易污染。在古代,不少外国人看到中国的瓷器觉得非常稀罕,他们惊叹为什么中国人能够烧造出这么好的瓷器,既实用又美观。
  古代的烧瓷窑场遍布全国各地,其中有一些著名的烧瓷窑场。
  成熟青瓷在东汉时期开始烧造,以浙江越州窑产品质量最高。曾经科学测定,上虞小仙坛等窑场出土的瓷器已经达到了近代瓷的标准。
  唐代形成了“南青北白”的烧瓷格局,期间,南方越窑、北方邢窑瓷器堪称代表。
  唐宋以来,文人阶层把浙江慈溪上林湖等地所产进贡朝廷的瓷器称为“秘色瓷”。唐人陆龟蒙以“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”的诗句形容这种瓷器的精致美丽。人们传言,这种秘色瓷是“臣庶不得用”的皇家专用瓷器。
  长沙窑是南方地区的名窑,产地在唐代潭州(今长沙)石渚、铜官一带。在当时“南青北白”的格局下,以彩绘瓷器独树一帜,其烧造的瓷器大量远销海外。
  宋代的“五大名窑”无疑最为著名。
  汝窑被公认是宋代最著名的瓷窑,称汝窑是“天下第一名窑”绝不为过。1986年,上海博物馆根据有关线索在河南宝丰清凉寺村一带找到了窑址。为什么说汝窑是中国第一?因为物以稀为贵,全世界现存的传世汝窑瓷器数量极少。而且,它是宋徽宗指定烧造的窑场,所烧产品非常精美。
  南宋的官窑也是宋代很重要的瓷窑。官窑就是官方烧造的窑,南宋官窑的窑址在浙江杭州。上世纪50年代和1998~1999年,曾先后对郊壇下官窑和老虎洞官窑进行了考古发掘。
  哥窑是五大名窑中唯一没有发现窑址的瓷窑。哥窑有传世哥窑和龙泉哥窑之分,传说有章姓兄弟在处州(龙泉的古称)各主一窑,故有哥窑、弟窑的说法。但传世哥窑实际上另有其窑,窑址尚未找到。
  定窑的窑址在河北曲阳县,烧造产品以白瓷为主,不少产品为皇家所用。唐代邢窑白瓷是白胎白釉,而到了北宋,定窑烧造的瓷器不是很白,偏一点黄色,以其工艺技法见长,这也反映了当时人们的喜好。
  钧窑也被后人列为宋代“五大名窑”之一,其主要产品为玫瑰紫、天蓝、月白等厚胎厚釉瓷器,但烧造年代目前存在很大的争议。
  在海外贸易中扮演重要角色
  公元8世纪以后,中国瓷器开始逐渐走向世界,成为中外经济和文化交流的媒介。
  中国的瓷器是通过陆上丝绸之路和海上丝绸之路两条路线不断向外输出的。陆上丝绸之路是从洛阳或者长安一直往西到中亚、西亚,再到地中海沿岸各国。海上丝绸之路则是向东到日本、朝鲜半岛,向西经东海、南洋群岛、印度洋,一路西进,走遍世界各地。
  在古代,中国外销瓷器主要活跃于4个贸易区域,包括东南亚、中东、欧洲、日本。唐代开始,瓷器在海外贸易中扮演了十分重要的角色,尤其在海洋贸易方面,具有举足轻重的地位。宋元时,中国瓷器远销亚洲各个地区,甚至到达了非洲。至明清时期,以青花为主的景德镇瓷器成为海外贸易的主流。大量的瓷器主要通过海上丝绸之路运输,因为瓷器非常重,陆路运输不方便,所以海运最好。
  海上丝绸之路的航线很长,而古代海上交通的危险性也很高,因此历史上出现了很多沉船事故。近年来,这些沉船的发现和打捞,为我们留下了很多研究古代瓷器贸易的线索和资料。
  1976年,韩国新安海域发现了一艘中国元代沉船,奉命打捞的韩国海军从海底打捞出了20000多件青瓷和白瓷,此事在当时轰动了全世界。1980年,英国人迈克·哈彻在东南亚海域先后发现了一艘明末清初的沉船和清代乾隆年间的沉船,并将打捞上来的器物在荷兰首都阿姆斯特丹进行公开拍卖,在全世界影响很大。由此,海外不少专家学者开始研究沉船及打捞物品。在被打捞上来的物品中,瓷器是最引人注目的,由此也掀起了文物考古界对古代贸易瓷的研究热潮。
  最重要的一艘沉船是唐朝时期的“黑石号”沉船,于1998年在印度尼西亚海域被发现。当时船上共打捞出6万多件中国瓷器,包括长沙窑、越窑、邢窑、巩县窑等窑场的产品。其中最引人注目的是3件完好无损的唐青花瓷器。之前,在江苏扬州唐朝窑场遗址中,曾发现过唐青花瓷器的碎片,而这次是第一次发现完整的瓷器。
  在东南亚和中东地区的沉船中,发现有元青花瓷器,表明元青花瓷器在当时广受欢迎。比如,在也门附近的红海海域,从一艘沉船中出水了53件元青花残器。国外元青花研究专家猜测,由于途经红海,这批元代瓷器的目的地很可能是叙利亚或埃及。现在,土耳其伊斯坦布尔托普卡比宫收藏了大量中国瓷器,其中有40件元青花瓷器。而伊朗阿德别尔寺神庙保存有1600多件中国陶瓷,其中31件为元青花瓷,原收藏者为阿拔斯大帝。这批瓷器现已成为伊朗国立博物馆的收藏品。
  研究显示,明初海禁政策在一定程度上减缓了贸易瓷的运销进程,但明代早期还是有不少瓷器输出海外。从相关研究情况看,明早中期以龙泉青瓷为主,如琉球就发现了大量的早中期龙泉青瓷产品。
  明代中期开始,以景德镇青花为主的民窑瓷器,大量通过走私方式向海外输出。
  在欧美的不少国家,现在能找到许多景德镇瓷器,无论是元青花还是明清官窑、民窑瓷器,这其中有通过海洋贸易出口的,也有通过走私出口的。
  有位法国画家雅克·利纳尔,他在1638年画的一幅静物油画中,有一个装水果的碗就是景德镇的青花瓷器。当时在欧洲,很多上层社会的名流都喜欢用中国的瓷器来进行装饰,在客厅的陈列柜中放满了青花瓷器。
  明万历后期到天启、崇祯年间,明朝政权陷入了动荡之中,改朝换代就在眼前。但在民间,海外贸易却开展得有声有色,江西景德镇和福建漳州等地窑场的瓷器通过海洋贸易源源不断向外输出。
  17世纪的中国瓷器贸易,主要由荷兰东印度公司经营,这家公司在东起日本长崎,经东南亚、西亚直至欧洲的东西方航线上,经营着欧亚各自欢迎的物品。从1602年公司成立开始,中国瓷器就是他们贩运的主要商品之一。
  崇祯时期,激烈动荡的政局终于导致明王朝覆灭,清初的海禁更使瓷器海洋贸易暂告停歇。在明末清初这段时间,日本瓷器逐渐代替中国瓷器出口欧洲,得到了较快的发展。
  一直到清康熙二十三年(1684年)开放海禁以后,朝廷开放了福建漳州月港,大量的瓷器重新开始外销。很快,占据地理优势的月港窑(即我们现在所说的漳州窑)成为重要的贸易瓷烧造窑场。雍正、乾隆乃至道光年间,景德镇和福建等地销往欧洲的瓷器数量十分巨大,可以说是遍布世界的很多地区。
  中国瓷器的对外传播,大大促进了中外经济文化的交流,是中国人民同世界各国人民友好往来的历史见证。来源:解放日报
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