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乳糖不耐受患者的福音:巴西发明益生菌巧克力2018/02/02
    中新网2月1日电 南美侨报网1月31日刊文称,巴西圣保罗州的科学家们近日发明了一种新型巧克力,富含益生菌,对健康有益。该巧克力不含牛奶,可以使乳糖不耐受的人摄入含有益生菌的食品。
文章摘编如下:
从外表和口感来看,这种巧克力与其它巧克力并无差异,但是科学家们在健康巧克力中加入了益生菌,也就是酸奶中的活性菌。这是圣保罗大学皮拉苏农加(Pirassununga)分校的学者们两年的研究成果,目前已经在国际科学杂志上公布。
学者们表示,巧克力中的益生菌有助健康。“它们可以提高免疫力,改善肠道,减少肠癌的发生。每天建议的食用量不超过30克。”科学家玛路西说。
这是学者们第一次将益生菌加入到不需要冷藏的食品中。在测试中,这种益生菌可以在冰箱外存活4个月的时间。

这种健康巧克力与普通巧克力的热量相同,口味一样,区别是更健康。新型巧克力不含牛奶,所以不含乳糖。
“现在巴西市场中只有酸奶含有益生菌,但是对于乳糖不耐受的人来说无法摄取。如果有更多的食品含有益生菌就更好了。”教授卡门说。
学者们正在等待政府的投资来进行临床实验,需要有100名志愿者参与测试品尝新巧克力。实验通过之后,新型巧克力就可以上市销售了。
“我们以为会与其他的巧克力不同,但是口味很好,而且对健康有益。”志愿者卡拉说。

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