作为一个厨师，他不断改进技艺，研制了200多道精美菜肴，受到业界称赞和顾客好评。作为一个发明者，他历经3年120多次的反复试验，研制的多用烧烤炉获国家专利，这在我市餐饮界寥寥无几。他担任美食盛宴大酒店总经理多年来，美食盛宴始终顾客盈门，这就是他在餐饮事业上精益求精的结果。

千辛万苦学厨艺

作为一个仅有初中学历的农家子弟，郭文明小小年纪就外出学艺，历尽千辛万苦，饱尝人情冷暖。在16岁那年，他到当时商丘最知名的豫东宾馆当学徒，自此开始了自己的厨师生涯。后来，他又到北京、天津、郑州等全国20多个大中城市拜师学艺。

学艺是最辛苦的，作为学徒，干的是最脏最累的活，而且很多时候还没有工资。从小在农村长大的郭文明不怕吃苦，他当时就一个信念，学好技艺，养活自己。那几年，不管在哪个饭店，他都是早上第一个到，晚上最后一个走。在饭店，择菜、扫地、配料，他样样干，而且不管那个师傅安排的活他都干，从不挑肥拣瘦。饭店打烊后，师傅们都走了，他总是把厨房内所有的东西归类整齐才走。他的勤奋与认真获得了师傅们的好感，这个师傅交一手，那个师傅交一手，他很快就掌握了不少绝活。

在多年的学徒生涯中，郭文明还养成了一个习惯，不管忙到什么时候，睡前他都要对当天的菜谱和学到的技艺进行一次温习，并且把心得记到本子上，随后还要结合书本上的菜谱进行研究，从中寻找规律和要点。那时，他平均每天睡眠时间不超过5个小时，就是在这个阶段，他累积起了成功的基础。

屡获大奖惊艳业界

2006年，郭文明开始独当一面，在郑州一家饭店当厨师长。当时，这家饭店每天的营业额只有1000多元，生意极其冷淡，如果饭店再没有起色，老板就准备关门歇业。

受命于危难之际。郭文明主厨时逢年底，饭店接了几个会议。他一个多月没有休过一天，使出浑身解数，研发了不少新菜，推出了很多市场上没有的个性化菜肴，市场反应立竿见影，顾客对菜品大加赞赏。经过顾客口口相传，很多人都成了回头客，当月，该饭店的营业额几乎翻番。半年之后，饭店月营业额超过20万元。

在以后的几年里，又有很多饭店邀请郭文明去担任厨师长和总经理。工作虽然忙了，但他仍然将学技作为“重头戏”。他除了订阅餐饮方面的书籍、杂志外，他还注重通过参加各种宴席大赛来长见识。十几年来，他到外地学习、参赛的时间累计超过6个月，自己花费至少10万元。

2007年，在河南第三届豫菜大赛中，郭文明经过几天的理论、实践比拼，勇夺第一。2009年，在全国海鲜烹饪大赛中，郭文明再次夺魁，一次夺得3枚金牌。如今，郭文明光荣誉证书就有十几本，不久前，他又被命名为“中国烹饪名师”，达到了自己事业的新高度。

立志环保搞发明

醉心于厨艺钻研的郭文明，2013年，被推举为商丘市餐饮业协会副秘书长。在钻研厨艺的同时，郭文明不忘搞发明，出发点却在于环保事业。

郭文明说：“每到夏天，遍地的烧烤摊，把整个城市的环境弄得乌烟瘴气，居民怨声载道。作为商丘市餐饮业协会副秘书长，我觉得自己应该承担起‘环保餐饮’的社会责任。”基于这个想法，郭文明经常思考如何能做出一个东西，既能满足人们的口腹之欲，又能实现生态环保。

后来，在一个环保设备加工厂老板的点拨下，他萌生了发明多用烧烤炉的想法。从来没学过机械设备制造的他，到很多环保设备加工厂考察，又拜很多熟练工人为师。经过近百次的试验，新型多用烧烤炉试制成功。后来经过几次改进，达到了推广运用的技术阶段。

新型多用烧烤炉不用煤，封闭烧烤，而且烧烤味道纯正，真正达到了无污染、无噪音的目的，重要的是保证了烧烤食品的干净卫生和品质，有很好的推广价值。本报记者 侯国胜   商丘网—商丘日报