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美华裔女科学家发明可食用保鲜纸2004/08/19
    华声报讯:保鲜纸虽能保持食物新鲜和清洁,但只用一次就要弃掉,不但浪费,还加重胶袋垃圾问题。美国俄勒冈州立大学女华裔科学家和同僚,研制出一种液态“保鲜纸”,只要喷在食物表面,不但具有一般保鲜纸作用,还可与食物一起食用,绝不制造垃圾问题。

  据香港《苹果日报》综合报道,俄勒冈州立大学科学家赵扬云(音译)研制的液态“保鲜纸”,是将鸡蛋蛋白中的蛋白质溶菌,混合虾壳和蟹壳中的聚甲壳糖制成,完全天然,使用时只要把它喷洒或涂抹在食物上,就会形成一层具有天然强力抗菌剂的保鲜薄膜,使食物较难腐烂。

  若将它喷在三明治上,三明治表层就形成一层保鲜薄膜,不但可阻止细菌侵袭,用餐时,毋须用什么喷剂解除这薄膜,就可张口吃下,因为“保鲜纸”上的溶菌和聚甲壳糖都可直接食用,而且“保鲜纸”也不会改变或影响食物的质感。

  赵扬云表示:“你可以在保鲜纸中加入营养,例如维他命E或钙质,增加食物的营养价值。”

  同时参与这项研究的科学家埃达斯谢尔则指出,这个研究可说是废物利用的最佳例子,因为虾壳和蟹壳通常都会被弃掉,不会作食物,但现在却起了化腐朽为神奇的效用。两人已对这项研究成果申请专利,下一步是如何把它变成实用的“超级保鲜纸”。 (来源:华声报)

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