发明专利:一种小麦胚芽复配玉米面粉及其制备方法
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发明专利:一种小麦胚芽复配玉米面粉及其制备方法
2016/02/20  
    本发明公开了一种小麦胚芽复配玉米面粉,由下列重量份的原料制成:小麦面粉300-310、玉米120-130、木瓜10-11、小麦麦芽30-33、板蓝根4-5、蒲公英1-2、高良姜3-4、罗汉果2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加的玉米经粉碎发酵可改善糊化性质、粘度稳定性,添加酶能增强面筋网络,增加面团强度,且酶采用竹炭作为载体可提高其稳定性,又用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落,此外本发明可预防感冒。
专利种类: 发明
可行性分析: 已由相应机构作出分析报告
法律状况: 申请中
专利申请号: 201510552383.8
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