营养、保健系列（蔬）菜、（水）果甜酒简介
    
     我国是个缺粮大国，要大量进口粮食。每生产500克白酒，就要消耗粮食1-2千克；我国目前约有粮食酒厂3.8万家，每年生产500万吨白酒消耗粮食1--2千万吨，对我国缺粮的严峻形势无异于雪上加霜，何况粮食酒容易使人酗酒滋事，影响社会安定。
   无公害蔬菜栽培技术创始者、果树提早结果新法发明人谢荣贵教授秉承祖传秘诀，结合长期钻研，应用高科技首创的菜、果甜酒，不但完全不用粮食酿造，而且完全可以取代粮食酒，因为这种酒：
1、既保存了菜、果的全部营养，又增添了不少有益于人体健康，防病治病，防癌治癌的成份。
2、酒精含量低（4-5度）不醉人，对人的肠胃和神经系统毫无损害，无论男女老少都可以天天饮用，享受健康人生。
3、色香味俱佳，具有菜、水果的天然亮丽色彩和芳香气味，甜蜜可口。
4、未使用任何添加剂（如防腐剂、调味剂、稳定剂、香精和色素等）和人工消毒灭菌处理，无病菌、无害虫、无毒物，可以长存不坏。
5、设备简单、只需清洗机、碎果机、发酵桶、过滤机、装瓶封口机即可，酿造时间短，不蒸馏、不勾兑、投入小而收入大，可一本万利（1两大豆出1.1斤酒，达11倍，大豆酒每斤售价20---30元。葡萄一次发酵便成好酒。番茄出酒率80%—90%，每斤番茄酒15元，扣出成本外，可净收12元）。
6、除了节省粮食，还可以振兴菜果业，繁荣乡镇，利国富民。
   已经研制成功的代粮、低醇、营养保健系列菜、果甜酒有番茄、西瓜、南瓜、大豆、红苕、柿子、甜橙、桔子、苹果、葡萄和胡萝卜等十一种甜酒。
  
                                              
                                        一．番茄甜酒项目简介

     番茄甜酒有5大优点：
1、低醇（4-5°），不消毒灭菌，不加防腐剂，可长存不坏，
2、既保存了番茄的全部营养成份及食疗功效，又增添了不少有益人体健康的重要物质，可以强身健体，预防缺铁性贫血、癌症、心脏病、骨质增生、丧失免疫力和降低胆固醇等6大作用特别明显。
3、未用任何添加剂(如调味剂、香精、色素等)而色香味俱佳，又不醉人，男女老少都可以天天饮用。
4、设备简单，酿造时间短，不蒸锅，不勾对，投出小而收入大。
5、可以取代粮食酒，节约粮食；同时又可以解决卖菜、卖果难问题，振兴菜、果业，繁荣乡镇，利国利民。
                      
                             二．番茄甜酒经济效益和社会效益分析

     （一）经济效益分析
    1、收入。每500克蕃茄可出酒300克（机器操作还要多），酱200克。300克装1瓶：每瓶番茄成本0.3元，酿造材料及人工0.4元，瓶子0.3元，共1元。每瓶售价暂定8元，纯收入7元。如年销1亿瓶，纯收入7亿元！酱200克装1瓶：每瓶成本0.4元，售价暂定1元，纯收入0.6元，如年销1亿瓶，收入0.6亿元！酒酱共7.6亿元！
    2、 开支。每年交税1.1亿元（17%交税），广告宣传费500万元，申报商标、办公费等20万元，厂房设备折旧费等200万元，共计1.172亿元。
    3、纯利。年收入7.6亿元减去开支1.172亿元，年纯利6.428亿元。

（二）番茄甜酒社会效益分析
      1、番茄是全国防治非典指挥部推荐的首选的增强人体抵抗力的食品，备受人们重视。如前所说，番茄甜酒能强身健体，防病防癌，更会受到人们欢迎，食疗优于药疗，人们可减少病痛，国家可节省医药费。
     2、酒度低（4-5°），未用任何添加剂，色香味俱佳又能够长存不坏，在国际市场上有强大的竞争力，为国家大大创汇。
    3、操作容易，便于弱智人群上岗，为政府分忧。
    4、不但从根本上解决了卖菜难、买菜难问题，还可以发展蔬菜、水果种植业，繁荣乡镇，利国富民。
    5、每年交税量大，是国家重要的财富。

                                          果酒项目开发前景分析
      
      我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种．大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进坡地资源的开发利用，增加水果产区人民的收入而使其脱贫致富，避免出现果农卖果难的状况．为此，我国制定了酿酒行业＂四大转变＂的产业政策，即高度酒向低度酒转变、粮食酒向果酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变。近几年随着我国经济的发展，人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，现年销售量近３０万吨。国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家，但同时也出现了许多问题．
    一是国内果酒消费量越来越大，但国内生产的果酒绝大部分为葡萄酒，而我国适应酿造葡萄酒的鲜葡萄产量有限，原料短缺严重．由于地理环境，气候条件及栽培技术等限制，葡萄原料短缺的矛盾难以在近期解决，原料价格越来越高，葡萄酒价格也随之抬高（实际上中档葡萄酒现已达到每瓶４０元以上），与我国经济发展状况和人民的收入水平不相适应．这种局面使我国的果酒生产难以良性发展，使果酒生产难以成为我国食品行业在未来一段时期新的经济增长点．
   二是我国营养丰富的水果种类繁多且产量大，根据２００１年中国厦门国际果蔬会议提供的资料表明，中国的果蔬面积2000年达到867万公顷，占全世界总面积的18%，产量6237万吨，占全世界总产量的13%；因此中国发展果酒业有充分资源保证。
     三是我国生产的非葡萄类果酒只有非全汁甜型和非全汁半甜型两种，而这两种低档型果酒的市场竞争力较差、其消费量无法进一步扩大．由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高，进口量成年数倍地增大的局面。
      随着我国经济和栽培种植技术的发展，我国开发利用水果资源成绩斐然．果树种植面积在逐年扩大，鲜果产量年年提高．最近几年出现了果农卖鲜果难的局面．这并非鲜果过剩，而是由于我国水果深加工水平低，深加工产品不对路，深加工规模小，水果产业化程度低，没有形成种植、鲜销、深加工一条龙良性运转的产业化体系．为了提高果农的积极性，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，发展我国民族自己的果酒工业，充分利用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行。
  
                                      发明人谢荣贵（谢云桂）简历
    
      谢荣贵，男，1926年7月生，1956年毕业于华中农学院园艺系果蔬专业。教授级高级农艺师，中国科普作协、中国园艺学会、中国农学会等会员，民盟会员，荆门市蔬菜科研所首任所长、市老干部咨询委员。
      50年代初，响应党“向科学进军”和“攻垮俄文大山”的号召，翻译出版《蔬菜栽培学》等俄文书籍4部。3年自然灾害时期，响应党“以菜代粮”号召，创造“插枝成株”、“快速采种法”大量生产蔬菜和种子支援灾区。60年代初，摸索出《环剥倒贴皮法》促进梨、苹果等提早结果，试用“找对象”、“蜜蜂授粉”使年收10元的梨园一跃为年收入3万元！文革前，引种工业薄荷成功并炼出优质油。70年代，出版中国第一部《十万个为什么》,探索、示范、推广、总结并发表《无公害蔬菜栽培技术初探》论文。80年代初，参加中、法合编《汉英语农业大辞典》（园艺分册）编译工作并教讲师以上专业英语；继而从事不用土，不占地的盆栽蔬菜试验并发表论文。90年代至今钻研代粮、低醇、营养、保健系列（蔬）菜（水）果甜酒酿造技术，已酿造出番茄甜酒等11种。
    正式出版专著10多种，比较满意的有：《最新英汉园艺词汇》（60多万字）、《种菜月月早知道》、《四季蔬菜高产、优质、高效种植法》（获全国第3届优秀科普图书3等奖）等。