| 香 槟 酒 |
发布于:2003/12/03 |
| 香槟酒产于法国，是一种世界闻名的白葡萄酒，因它产于法国的香槟省而得名。香槟位于巴黎以东一百多公里处。两千多年前，那里就种植葡菌和酿制葡萄酒。不过，那时用葡萄酿制的酒酒质劣且酒色浊，人们称之为“灰葡萄酒”。1668年（亦说1682年），香槟地区奥维利修道院一位叫丹·佩里农的修士决心对葡萄酒的酿制进行改进。开始，佩里农把几种灰葡萄酒进行混合后装入瓶内，用软木塞将瓶密封后放入酒窖内。第二年的春天，他把酒从地窖里取出，发现过去浑浊的酒变得十分清澈，他高兴之际，情不自禁地摇动着酒瓶，摇着，摇着，突然，“砰”的一声巨响，酒瓶塞飞得老远，酒从瓶中喷薄而出，随之。一股浓浓的酒香味扑鼻而来。佩里农把酒送给自己的同伴们品尝后，他们都觉得甘美可口，酒味特佳。这一消息立即传开，人们争相品尝，个个赞不绝口。于是，人们把它称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。在此基础上，佩里农继续进行研究，经多次试验，创造了一套从葡萄种植到酿制葡萄酒的工艺。这种酒用香槟地区栽种的葡萄为原料，酿制时往酒中压入适量的二氧化碳，酒的浓度一般只有13～15度，既甜又酸，味道特殊，饮用起来特别爽口，不久便成为享誉世界的名酒。 |
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