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| 味 精 | 发布于:2003/12/03 | |
| 1908年的春天，日本东京帝国大学的化学教授池田菊苗和朋友们在海边游玩，午间风和日丽，他们就地野炊，煮了一锅加了新鲜海带的混合菜汤，大家吃时也觉得味道不错，一扫而光。回到家里，池田教授按同样的方法煮汤，就是没有放进鲜海带，其味道差多了。他认识到海带中一定有一种特别的物质，扩大来看，海水里也一定有特殊的成分。经过反复化验，他发现海带有鲜味，是里面含有一种名叫谷氨酸钠的物质。池田教授把这一调味物质投放市场，受到民众的青睐，大大提高了菜肴的鲜美味，许多生意人也乐意销售这种产品。池田教授给它取了个名字叫“味精”。如果大批量地生产味精，海带作为原料有时受到限制，况且海带的含量有限。池田教授又找来一些陆地上的物质进行化验，从小麦、大豆中提出谷氨酸钠，这样，味精的来源就丰富了。 | ||
